Pizza fatta in casa

Come ottenere un’ottima pizza fatta in casa

Qualche mese fa Marco ha deciso di regalarmi un corso di cucina. Ero emozionata all’idea di parteciparvi: finalmente avrei avuto la possibilità di imparare a preparare qualcosa seguendo delle lezioni vere e proprie, con un insegnante che avrebbe fornito delle risposte esaustive alle mie innumerevoli domande. E quando dico innumerevoli intendo di numero indefinito. Tante.

Obiettivo del corso era insegnare a noi principianti dotati di grembiule, come preparare una buona pizza fatta in casa. La cosa bella è che tutti i presenti, o quasi, avevano già avuto esperienza con l’impasto della pizza, ma nessuno era soddisfatto dei risultati raggiunti. Me compresa, che con il mio lievito madre avevo fatto diversi esperimenti.

Per fortuna mi è sempre piaciuto studiare e apprendere, poiché per la prima volta ho guardato alla cucina con occhi diversi, analizzando l’azione esercitata da ogni singolo ingrediente su di un impasto antico e affascinante come quello della pizza. Inoltre, ci siamo concentrati sui fattori ambientali quali temperatura e umidità, soffermandoci sugli effetti che ciascuno di essi ha sul composto di farina: è stato fantastico!

Sempre molto previdente, ho anche preso appunti: non immaginavo affatto che ci fossero così tante cose da sapere! Spero di riuscire a trasmettervi quello che ho imparato partendo da questa ricetta. Buona cucina a tutti!