Semifreddo alle fragole

 Un dessert perfetto per un pomeriggio primaverile

Ci sono dei giorni in cui mi sento particolarmente stressata. Oggi è uno di quei giorni dove tutto sembra andare storto, nei quali penso che sarebbe stato più opportuno evitare di uscire dal letto. Ve lo confesso: sono ancora a dieta e temo che questo sia il fattore scatenante maggiormente responsabile del mio nervosismo, peggio dei giorni premestruali. Più perdo peso e più mi rendo antipatica. E più mi sento giù. Oggi un po’ di ciccia mi farebbe bene.

Di solito quando il mio stato d’animo è così a terra, tento di risollevarlo preparando un dolce. Starete pensando che il mio unico scopo sia farne una scorpacciata, ma non è così: mi basta mettere insieme ogni suo tassello, come per assemblare un puzzle, per sentirmi subito meglio. Allora entro in cucina con l’intento di realizzare un semifreddo, uno zuccotto, una panna cotta o un qualsiasi dolce mi venga in mente. Meglio se caratterizzato da strati vivaci e sapori speciali, pensati per colpire i commensali al primo sguardo.

Perciò ho preso una cassetta di fragole, le prime della stagione e le ho immaginate servite in un semifreddo, delicatamente profumato di rum bianco. Avevo della crema pasticcera già pronta in frigorifero, preparata un paio di giorni addietro e avanzata dalla ricetta di una torta. L’ho resa morbida e spumosa aggiungendo panna fresca e albumi montati a neve ed il risultato mi è piaciuto molto. Il morale ha raggiunto un livello ottimale, la ciccia è alle porte.