Onigiri fatti in casa

Le polpette di riso più famose del Giappone

In questi giorni ho mangiato così tanti dolci che ho bisogno di disintossicarmi. Vi ho già detto che mi piace frequentare i corsi di cucina, ma quello che ho omesso di dirvi è che il rientro a casa è quasi sempre accompagnato dal risultato della ricetta: il piatto finito o quasi. Insomma, gli ultimi corsi che ho seguito avevano come oggetto della realizzazione prodotti lievitati e non, quasi sempre dolci, ma che non si sposano per niente bene con la mia dieta.

Quindi ho trascorso gli ultimi giorni a mangiare frolle burrose e biscotti di tutte le forme: in casa aleggia ancora il profumo dell’ultima teglia che ho sfornato. L’esito finale di tutta questa faccenda è che adesso sento la necessità di magiare qualcosa di leggero e, generalmente, quando provo questa sensazione mi tuffo a capofitto nel sushi; oppure bevo una tisana e cerco di farmi passare la fame. Indovinate un po’? Oggi ho scelto la prima opzione e ho preparato gli onigiri fatti in casa.

Le polpette di riso più amate dai giapponesi possono essere preparate con una grande varietà di ingredienti e assumere forme diverse. Io mi sono lanciata con la ricetta più semplice nella tipica forma triangolare e posso dire che mi hanno dato molta soddisfazione. Questo non significa che non abbia nessun impasto a “frollare” in frigorifero. Già, vi confesso che avendo ospiti a cena fra non molto metterò in forno una bella crostata integrale con confettura di albicocche. Almeno posso dire di averci provato e il pranzo di oggi ne è la prova.