Pane integrale fatto in casa

Il buon pane fatto con farine macinate a pietra

La scorsa settimana io e Marco siamo usciti a fare una corsetta per tenerci in forma. Più che tenermi in forma devo cercare di tornare di una forma accettabile. Già, sono diventata così pigra che i miei muscoli ormai sono pressoché inesistenti. Pensate che fatica. Girando per il paesino della provincia milanese abbiamo pensato di allungarci ad esplorarne la piazza, che fino ad allora non ci era ben nota. Abitiamo lì da due mesi e non ci siamo mai chiesti cosa ci fosse al di là della strada, l’unica cosa che ci importava era di essere tornati nel verde della campagna. Ma questa volta avevamo del tempo a disposizione e la voglia di scoprire qualcosa di nuovo: tra le varie attività presenti sul territorio siamo rimasti colpiti da un bar bistrot che promuoveva un’iniziativa molto particolare nella quale invitava cittadini e non ad una degustazione di ottimo salame cremonese stagionato 22 mesi.

Inutile dire che finita la corsa ci siamo organizzati per prendere parte all’iniziativa e ci siamo presentati sul posto per assaggiare quel curioso salame. E’ stata un’esperienza incredibile: il sapore del salame eccellente, la consistenza di una morbidezza stupefacente e l’impasto compatto e marmoreo come non l’avevo mai visto. Il profumo era intenso e pungente, perfettamente in grado di preparare le papille gustative al piacere del gusto.

Scoprire quel bistrot è stato pressapoco come scoprire una miniera d’oro. Parlando con i proprietari, due persone piacevoli e cortesi, ho scoperto che hanno anche un piccolo angolo mini-market dove vendono alcuni prodotti di ottima qualità, come alcune farine con le quali preparano dolci da forno dall’aspetto parecchio invitante. Ho comprato alcuni chili delle farine più speciali e, ritenendole speciali vi ho preparato il pane integrale fatto in casa che vi propongo oggi. Buono.