Insalata di tacchino con bacche di goji

 Un piatto unico per una dieta equilibrata

“Chi ben comincia è a metà dell’opera” e voglio dirvelo, la mia dieta è iniziata davvero bene. Della colazione vi ho già parlato ieri, quando vi ho illustrato la ricetta della torta di carote. Per quanto riguarda il pranzo di oggi sono pronta finalmente a mostrarvi una ricetta speciale, quella dell’insalata di tacchino con bacche di goji. Perfetta per un pranzo leggero e senza rinunce, questa insalata ricca di vitamine e antiossidanti è particolarmente gustosa perché impreziosita dal goji, tenere bacche rosse leggermente allungate e considerate un’importante fonte di manganese.

Come potete vedere si tratta di un piatto unico, condito con la giusta quantità di olio extra vergine di oliva e accompagnato da tre gallette di riso e mais. Anche nelle diete, infatti, non si dovrebbe mai rinunciare alle importanti proprietà dell’olio, né all’indispensabile apporto che i carboidrati conferiscono al nostro organismo.

Prima di pranzare ho preparato una tisana all’eucalipto che ho consumato tiepida e senza zucchero, per ingannare la fame e potermi divertire ad intagliare i ravanelli: li ho impiegati nella decorazione del piatto trasformandoli in dolcissime coccinelle. Per finire in bellezza, prima del caffè mi sono coccolata con tre noci, deliziose da gustare a fine pasto; ho concluso senza frutta fresca, ma avendo consumato un kiwi durante la mattinata non me ne sono curata. Adesso vado a fare una bella passeggiata, magari riesco a trovare qualche ingrediente insolito da impiegare nella cena di stasera!