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Cipolline borettane in agrodolce

11 Dicembre 2013 di Rosa

Come realizzare in casa delle squisite cipolline borettane in agrodolce

Cipolline borettane in agrodolce: il risultato

Ho sempre pensato che le cipolline borettane non fossero facili da reperire fresche. Convinzione tutta mia perché le vendono eccome e quando l’ho scoperto ne ho comprato un chilo. Sono sempre esagerata con le dosi ma il problema è che non me ne rendo conto fino a quando non arrivo a casa. Ed è proprio lì che mi interrogo su come impiegare gli ingredienti che riempiono abbondantemente la mia dispensa; a quel tavolo, dove studio le ricette e faccio i miei esperimenti.

Con una tale quantità di cipolline ho pensato di realizzare una conserva, quindi di metterle in barattolo e di consumarle fra qualche tempo, magari durante le feste. Prima d’ora non mi era mai capitato di mangiarle fatte in casa e devo dire che la differenza fra i prodotti industriali e quelli caserecci mi stupisce sempre.

In poco tempo ho preparato le mie cipolline borettane in agrodolce, di cui vado decisamente fiera. Certo, il merito della buona riuscita di questa ricetta va anche alla Padella Party di Severin, la padella elettrica con la quale le ho realizzate. Grazie al termostato regolabile ho potuto farle cuocere lentamente senza il rischio di farle bruciare. Aveste potuto sentire che profumino!

5.0 from 1 reviews
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Cipolline borettane in agrodolce
Author: Rosa
Recipe type: Conserve
Cuisine: Italiana
Prep time:  10 mins
Cook time:  40 mins
Total time:  50 mins
 
Le cipolline borettane in agrodolce sono un antipasto perfetto da gustare in compagnia!
Ingredients
  • Cipolline borettane - 1 kg
  • Aceto di vino bianco - 200 gr
  • Acqua - 300 gr
  • Zucchero di canna - 60 gr
  • Olio extra vergine di oliva - 30 gr
  • Sale - 10 gr
Instructions
  1. Per cominciare lavate le cipolline borettane e privatele della buccia
  2. Successivamente ponetele in una padella larga insieme all'olio extra vergine di oliva e fatele rosolare a fiamma alta
  3. Intiepidite l'acqua e mescolatela allo zucchero
  4. Versate l'aceto di vino bianco nella padella di cottura e aggiungete l'acqua tiepida
  5. Abbassate la fiamma, salate e fate cuocere lentamente per una mezzora
  6. A cottura ultimata alzate la fiamma e fate ridurre il liquido di cottura
  7. Servite le cipolline in agrodolce leggermente tiepide
3.2.2199

 

Cipolline borettane in agrodolce: la cottura

Cipolline borettane in agrodolce: le cipolline

Cipolline borettane in agrodolce: le cipolline in agrodolce

Archiviato in:Antipasti, Conserve, Contorni, Ricette di Cucina Contrassegnato con: Aceto, aceto di vino bianco, Acqua, agrodolce, antipasto, borettane, Cipolle, cipolline, cipolline in agrodolce, conserve, idea regalo, Olio extra vergine di oliva, ricetta, Sale, Severin, Zucchero di canna

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Cinzia Morselli dice

    15 Gennaio 2014 alle 23:58

    Le ho cucinate venerdì sera e devo dire che sono ottime!

  2. Rosa dice

    16 Gennaio 2014 alle 07:56

    Sì, un contorno davvero speciale! Baci

  3. Rossana dice

    25 Marzo 2014 alle 08:58

    Non ho ancora provato a farle ….. ma ho assaggiato le tue e devo dire che le ho giudicate ottime !!

  4. Rosa dice

    25 Marzo 2014 alle 09:07

    Sono davvero facili da realizzare e poi, se messe sottovuoto, possono essere conservate a lungo. Sempre che la casa non sia popolata di golosi!

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Rosa

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