Torta alla confettura di mirtilli e crema pasticcera

La mia torta di rose

Ehilà, c’è ancora qualcuno che legge questo piccolo blog abbandonato?! Perdonatemi se sono giorni che non scrivo un post, ma vi assicuro che, da quando sono rientrata dalla Blogfest, non non mi sono fermata un attimo. Non che abbia fatto qualcosa di particolare, semplicemente non ho avuto tempo di condividere con voi tutto (o quasi) come al solito. Quindi in questi giorni darò il massimo per farmi perdonare.

Come sapete settembre è stato un mese intenso, carico di emozioni e di sorprese. Ogni anno lo aspetto con ansia, in senso positivo ovviamente! Sarà perché inizia l’autunno, una delle mie stagioni preferite, oppure perché è un mese che segna l’inizio di un nuovo anno più di quanto lo faccia gennaio. Insomma lo sento speciale, pieno di buoni propositi. Dovete sapere che in questo periodo dell’anno mi riempio di energia e, quando ciò accade, ebbene apro il ricettario. Ne ho uno imbarazzante, praticamente un collage di fogliettini vacanti che stanno incollati gli uni agli altri in modo non molto convinto. Però, nella sua stranezza, è un bell’agglomerato di ricette dal quale quasi sempre riesco a prendere la giusta ispirazione per la realizzazione dei piatti che porto in tavola, come questo: torta alla confettura di mirtilli e crema pasticcera.

La ricetta originale prevedeva tra gli altri ingredienti una confettura di uva fragola. Così ho comprato l’occorrente per farla, uva compresa, che è finita prima che potessi iniziare ad impastare. Ammetto che ne sono golosa, tanto è vero che acino dopo acino l’ho mangiata tutta. Fortunatamente avevo in casa una delle confetture che ho preparato quest’estate perché altrimenti avrei dovuto rimandare l’intera preparazione della torta. Si trattava di un’ottima confettura di mirtilli neri fatta con poco zucchero e con un pizzico di citronella in polvere. Che dire, forse proprio grazie a quell’insolito profumo sono riuscita ad ottenere una torta inaspettatamente squisita.