Tortino di patate ai profumi di timo e rosmarino

La maggior parte delle persone quando torna a casa la sera e trova il frigorifero semivuoto sbuffa concludendo di non avere nulla da mangiare. Lo so perché capitava anche a me. Col tempo però, e col blog, ho imparato anche che la maggior parte di noi, quasi sempre, ha in casa tutto il necessario per portare in tavola deliziose leccornie che stupirebbero anche i palati più raffinati. Spesso, è tra l’altro possibile realizzarle con una facilità stupefacente e il mio tortino di patate ne è la dimostrazione.

Rientrata dal lavoro mi sono accorta che in frigorifero avevo solo insalata, uova e latte, ingredienti che di solito in casa non mancano mai, ma con i quali non sempre si riesce a preparare una cena completa. Quando tra i freschi non c’è niente di invitante di solito mi fiondo nella dispensa e invento una ricetta. Questa volta dalla semplice unione di uova e patate è uscito un invitante tortino, da gustare intero come ricco secondo piatto o tagliato a fettuccine per stuzzicare gli ospiti durante un’antipasto rustico. Provatelo anche voi, vi stupirà!