Oggi è la giornata perfetta per fare un dolce e tra tutte le ricette di dolci che ho a disposizione mi è subito venuta in mente quella dei biscotti alla panna. Si tratta di biscotti che ho avuto il piacere di assaggiare dopo una cena con degli amici e che mi sono piaciuti talmente tanto da tornare a casa con la ricetta.
Come avrete notato, tra gli ingredienti non sono presenti le uova, perciò potrete servire questi golosi biscotti anche a chi presenta allergie a questo potente allergene. Ovviamente ho riportato alcune modifiche alla ricetta di partenza, donatami da Alessia che ringrazio, adattandola ai miei gusti personali ma nessuno vi vieta di aggiungere all’impasto della scorza di arancia o limone grattugiato, della vaniglia o del cacao amaro.
Per chi volesse ottenere dei biscotti ricoperti di cioccolato è possibile utilizzare del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con uno o due cucchiai di latte.
- Farina 00 - 500 gr
- Zucchero - 150 gr
- Burro - 125 gr
- Lievito - 1 bustina vanigliato
- Panna fresca - 200 ml
- Sale - Un pizzico
- Per cominciare amalgamate gli ingredienti tra loro: partite dalla farina setacciata e disposta a fontana, poi mescolatevi lo zucchero, il sale e il lievito.
- Aggiungete il burro agli ingredienti già impiegati, controllando che sia a temperatura ambiente
- A questo punto impastate il tutto con la panna fresca
- Incartate il composto con un foglio di pellicola e fatelo riposare in frigorifero per mezz'ora
- Estraete l'impasto dal frigorifero e, con un matterello, stendetelo su di un ripiano leggermente infarinato cercando di ridurlo ad uno spessore di mezzo centimetro circa
- Con un tagliabiscotti, ricavate delle forme di pasta
- Infornate i biscotti alla panna per 15 minuti a 180°C, su di una teglia foderata con della carta da forno
Biscotti friabilissimi.. e quei stampini dove li hai trovati?? ne sono innamorata..
Ciao,
Gli stampini li ho ricevuti in regalo…suppongo che siano di “Maisons du monde” ma non ne sono convinta…comunque nei negozi di accessori per dolci ne trovi di tutti i tipi! ;)
Ciao Rosa,
sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta! Io la consiglierei per i giorni un pò uggiosi perchè un biscotto alla panna fa sempre allegria!
PS gli stampini sono davvero fantastici!!
Ciao Ale,
La ricetta è piaciuta a tutti i golosi di casa, compresa me! :P
Soprattutto è una ricetta utile per tutti coloro che sono allergici all’uovo o ne sono intolleranti.
Ti ringrazio ancora e ti abbraccio,
Rosa.
Ho provato la ricetta che ha un ottimo sapore l’unica domanda che vorrei fare è: c’è una bustina di lievito quindi i biscotti crescono, i miei lo hanno fatto e non hanno mantenuto la forma ma vedo che i suoi non sono cresciuti come mai? Grazie per l’attenzione
Buongiorno Stefania,
questi biscotti alla panna dovrebbero aumentare di poco il loro volume. Per non fargli perdere la forma è indispensabile lavorare l’impasto freddo di frigorifero e infornare i biscotti immediatamente. Ha seguito la ricetta alla lettera oppure ne ha cambiato le dosi?
Intanto la ringrazio per l’osservazione. A presto,
Rosa.
Buongiorno innanzitutto grazie per la risposta immediata posso dirle che ho seguito alla lettera la ricetta l’unico dubbio che ho é che forse non ho aspettato abbastanza che l’impasto raffreddasse….avevo due bambini che scalpitavano con le formine in mano ritenterò con l’impasto freddo e le farò sapere. Complimenti per le sue pubblicazioni a presto Stefania
Anche se i biscotti non sono venuti perfetti l’importante è che i bambini si siano divertiti a realizzarli!
Io riproverei senz’altro con l’impasto freddo di frigorifero; non esiti a farmi sapere come andrà la prossima volta!
A presto,
Rosa.
Appena fatti! :-)
Anche i miei si sono gonfiati parecchio (nonostante la “permanenza” in frigo), ma il sapore e’ ottimo!
Ps: ho guardato dove potevo trovare quegli stampini, e li ho appena acquistati proprio sul sito di Maisons Du Monde! ;-)
Ho capito perche’ mi si sono gonfiati: probabilmente non ho steso abbastanza sottile l’impasto!
Grazie mille della ricetta, e’ veramente molto buona! :-)
Ciao Silvia,
sono felice che ti siano piaciuti. Vengono molto bene e sono davvero gustosi!
Alla prossima,
Rosa.