La ricetta di oggi vi permetterà di portare in tavola un ottimo galletto allo spiedo. Non avevo mai provato la cottura allo spiedo in casa, ma grazie alla meravigliosa funzione girarrosto del nuovo forno mi sono cimentata in questa tecnica di cottura.
Chi di voi volesse realizzare questa ricetta e non dispone di un forno con la funzione di girarrosto può effettuare la cottura direttamente sulla griglia o sul barbecue facendo attenzione a girare spesso il galletto.
Tra gli ingredienti c’è anche la paprika: vi ricordo che per farla in casa potete seguire il procedimento che vi ho illustrato qualche tempo fa.
Galletto allo spiedo
Author: Rosa
Recipe type: Secondo piatto
Cuisine: Italiana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ingredients
- Galletto - 1 da circa 600 gr
- Vino bianco - 1 bicchiere
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extra vergine di oliva - 2 cucchiaini
- Acqua - 2 cucchiaini
- Sale - a piacere
- Rosmarino - a piacere
- Pepe - a piacere
- Paprika dolce - a piacere
- Peperoncino essiccato - a piacere
Instructions
- Iniziate marinando il galletto in una ciotola con un bicchiere d'acqua e uno di vino per un quarto d'ora
- Procedete con la preparazione dell'emulsione con cui dovrete insaporire il galletto, perciò versate l'olio, l'acqua e il rosmarino in un bicchiere. Con un cucchiaino mescolate generosamente il tutto e spennellate la superficie del galletto con l'emulsione ottenuta
- Salate e pepate moderatamente la superficie del galletto, dopodiché infilzatelo con lo spiedo
- Mettete lo spiedo in forno a 180°C e azionate la funzione girarrosto del forno: questa funzione prevede una rotazione continua delle carni in cottura al fine di ottenere che queste cuociano uniformemente. Inoltre assicura una croccantezza irresistibile. Disponete una teglia sotto al galletto per la raccolta del liquido rilasciato durante la cottura
- Fate cuocere per mezz'ora circa. Successivamente estraete il galletto dal forno e cospargetelo con il peperoncino e la paprika
- Spennellate con il liquido di cottura raccolto nella teglia e infornate nuovamente per altri trenta minuti
- Sfornate e servite con patate al forno o insalata
molto bene lärticolo.bene