Carpaccio di coppa con radicchio, patate e pinoli

Dopo gli immancabili festeggiamenti di questi giorni eccomi a scrivere il primo post del 2013.

I primissimi giorni del nuovo anno li ho passati sulle montagne della Valle d’Aosta tra una sciata e una mangiata, e non potevo esimermi dal condividere con voi qualche sapore di quella regione.

Quella che vi propongo oggi non è una vera e propria ricetta, quanto un’idea per un antipasto facile e veloce da preparare nonché molto originale. Ovviamente potete arricchire la ricetta aggiungendo del formaggio o qualche goccia di aceto balsamico.