Vellutata di zucchine
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Recipe type: Primo piatto
Cuisine: Italiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
La vellutata di zucchine รจ un primo piatto da consumare caldo in inverno e freddo in estate.
Ingredients
  • Zucchine - 300 gr
  • Patate - 100 gr
  • Cipolla - 80 gr
  • Olio extra vergine di oliva - 20 gr
  • Brodo vegetale - 400 gr
  • Sale - A piacere
  • Pepe - A piacere
Instructions
  1. Per iniziare lavate accuratamente le zucchine e le patate
  2. Tagliate le zucchine a rondelle
  3. Poi pelate le patate e tagliatele a tocchetti
  4. Affettate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio ben caldo con 10 gr di acqua
  5. Ponete le zucchine e le patate nel soffritto e fatele insaporire per qualche minuto
  6. A questo punto coprite di brodo vegetale e lasciate cuocere per circa mezzora
  7. Quando le zucchine e le patate saranno cotte, frullatele con un mixer
  8. Regolate la vellutata di sale e di pepe
  9. Servite con un filo d'olio crudo
Recipe by CoseFatteInCasa.it at https://cosefatteincasa.it/2014/01/16/vellutata-di-zucchine/