Vellutata di zucchine
Author: Rosa
Recipe type: Primo piatto
Cuisine: Italiana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
- Zucchine - 300 gr
- Patate - 100 gr
- Cipolla - 80 gr
- Olio extra vergine di oliva - 20 gr
- Brodo vegetale - 400 gr
- Sale - A piacere
- Pepe - A piacere
- Per iniziare lavate accuratamente le zucchine e le patate
- Tagliate le zucchine a rondelle
- Poi pelate le patate e tagliatele a tocchetti
- Affettate la cipolla e fatela imbiondire nell'olio ben caldo con 10 gr di acqua
- Ponete le zucchine e le patate nel soffritto e fatele insaporire per qualche minuto
- A questo punto coprite di brodo vegetale e lasciate cuocere per circa mezzora
- Quando le zucchine e le patate saranno cotte, frullatele con un mixer
- Regolate la vellutata di sale e di pepe
- Servite con un filo d'olio crudo
Recipe by CoseFatteInCasa.it at https://cosefatteincasa.it/2014/01/16/vellutata-di-zucchine/
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