Iniziate lavando i limoni in acqua corrente con l'ausilio di una spazzolina che ne strofini delicatamente la buccia
Pelate i limoni con un coltello o con un pelapatate avendo cura di asportare dal frutto solo la parte gialla della buccia (per evitare che il limoncello risulti eccessivamente amaro)
Versate l'alcool e le bucce di limone in una pentola capiente a sufficienza da contenerli entrambi. Nel caso in cui abbiate scelto di utilizzare un recipiente diverso dalla pentola, abbiate l'accortezza di impiegarne uno che possa essere facilmente chiuso e che non sia trasparente (la macerazione deve avvenire al buio)
Chiudete la pentola con l'apposito coperchio e lasciate macerare in luogo fresco per dieci giorni
Al termine del periodo di macerazione è necessario incorporare all'alcool ormai aromatizzato, lo sciroppo di acqua e zucchero. Quindi fate scaldare l'acqua e aggiungete gradatamente lo zucchero mescolando fino a quando quest'ultimo sarà completamente disciolto
Procedete facendo raffreddare lo sciroppo e successivamente amalgamatelo all'alcool
E' infine necessario asportare le bucce dal composto ottenuto filtrandolo con un colino
Una volta imbottigliato fate riposare il limoncello per quaranta giorni e gustatelo freddo o a temperatura ambiente
Recipe by CoseFatteInCasa.it at https://cosefatteincasa.it/2012/08/19/ricetta-del-limoncello-casereccio/