Insalata di gamberetti
Author: 
Recipe type: Contorno
Cuisine: Italiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Un'insalata fresca ed estiva: provatela!
Ingredients
  • Rucola - 100 gr
  • Gamberetti - 100 gr
  • Zucchine - 50 gr
  • Parmigiano Reggiano - 20 gr
  • Mandorle pelate - 10
  • Limone - 1
  • Olio extra vergine di oliva - A piacere
  • Sale - A piacere
  • Pepe - A piacere
Instructions
  1. Per prima cosa lavate e asciugate accuratamente la rucola
  2. Lessate i gamberetti in acqua bollente senza aggiungere sale
  3. Procedete tagliando le zucchine alla julienne e Il parmigiano a scaglie
  4. A questo punto fate raffreddare i gamberetti e poneteli in una terrina con il succo di limone
  5. Aggiungete la rucola ai gamberetti. Mescolate il tutto alle scaglie di parmigiano e alle zucchine
  6. Condite con olio, sale e pepe
  7. Guarnite con le mandorle sminuzzate e servite
Recipe by CoseFatteInCasa.it at https://cosefatteincasa.it/2013/06/22/insalata-di-gamberetti/