Una volta portato ad ebollizione il latte, salatelo e aggiungete il succo di limone appena ottenuto
Vedrete affiorare in superficie una massa bianca e piuttosto grumosa: aiutandovi con un colino raccoglietela e mettetela a scolare in un recipiente possibilmente retato (io ho riciclato i cestini della ricotta casearia)
Fate raffreddare la vostra ricotta e servitela con un filo d'olio e del pepe
Recipe by CoseFatteInCasa.it at https://cosefatteincasa.it/2012/12/14/ricotta-fatta-in-casa/