Salsa di noci fatta in casa
Author: 
Recipe type: Condimento
Cuisine: Italiana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Ingredients
  • Gherigli di noci - 200 gr
  • Latte fresco - 250 gr
  • Mollica di pane - 30 gr
  • Parmigiano Reggiano - 45 gr
  • Olio extra vergine di oliva - 70 gr
  • Pinoli - 30 gr
  • Maggiorana - Un rametto
  • Aglio - Mezzo spicchio
  • Sale - A piacere
  • Pepe - A piacere
Instructions
  1. Per cominciare aprite le noci e mettete da parte i gherigli necessari alla preparazione. In commercio si possono trovare anche noci già sgusciate, quindi se volete saltare questo procedimento acquistate i gherigli già pronti
  2. A questo punto, per evitare di ottenere una salsa dal retrogusto amarognolo, procedete pelando i gherigli: per farlo sarà necessario scottarli in abbondante acqua bollente per qualche minuto
  3. Procedete facendo ammorbidire la mollica di pane in ammollo nel latte
  4. Se per la preparazione avete a disposizione pestello e mortaio vi consiglio di utilizzare questi preziosi strumenti, altrimenti mettete gli ingredienti nel frullatore: i gherigli già pelati, i pinoli, il parmigiano precedentemente grattugiato, la maggiorana lavata e strizzata, l'aglio ed un pizzico di sale
  5. Tritate il tutto per qualche minuto. Successivamente aggiungete il pane ed il latte e dopo aver azionato nuovamente il frullatore incorporate l'olio facendolo cadere sul composto lentamente
  6. A questo punto aggiungete sale e pepe a piacere e la salsa è pronta
Recipe by CoseFatteInCasa.it at https://cosefatteincasa.it/2012/12/08/salsa-di-noci-fatta-in-casa/