Panzerotti dolci ripieni di ricotta e cannella: i casciatelli

Panzerotti dolci ripieni di ricotta e cannella: si mangia!

Ore 6 del mattino: mi giro irrequieta nel letto in attesa della sveglia. Non resisto alla tentazione di alzarmi a controllare la lievitazione delle mie colombe pasquali. Scivolo fuori dalle coperte con passo felpato per non farmi sentire da Marco; pensavo che stesse dormendo e invece, prima di raggiungere la porta della camera da letto, la sua voce assonnata interrompeva il silenzio per chiedermi dove stessi andando. Sembrava che fossi esageratamente in anticipo per avviare la cottura, ma appena ho visto le colombe ho capito che non avrei più potuto aspettare. Se la lievitazione avesse superato il tempo massimo avrei perso tutto il lavoro svolto con tanta fatica.

Con il primo impasto non avevo rispettato i tempi di lievitazione consigliati e quindi, dopo il secondo impasto, ho dovuto procedere con maggiore cautela. Non ero riuscita a stare nei tempi, la giornata aveva divorato le ore che avevo a disposizione a partire dalla mattina e si era rivelata più stancante del previsto. Considerando che alle due di notte ero in piedi a impastare, la sveglia delle otto ha segnato un risveglio travagliato; ma non ho potuto farci molto perché dovevo andare a casa dei genitori di Marco a preparare i panzerotti ripieni di ricotta e cannella tipici della tradizione pasquale pugliese: i casciatelli dauni.

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Bocconcini di roast beef al sesamo: i bocconcini

Bocconcini di roast beef al sesamo

Il picnic di ieri mi è piaciuto così tanto che ho deciso di farne uno anche oggi. Sono prevedibile, lo so, ma non ho saputo resistere alla tentazione di mangiare fuori in una giornata così bella. Questa volta… 

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Cupcake salati al caprino: il cupcake.

Cupcake salati al caprino

Il mio lievito madre non è mai stato così in forma. Da quando ho iniziato a sperimentare le sue doti lo sto utilizzando quasi quotidianamente: fette biscottate, pani, focacce e anche un tentativo di realizzare la colomba pasquale…. 

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Focaccia integrale al rosmarino: il taglio

Focaccia integrale al rosmarino

Sto riscoprendo il lievito madre. Vi ricorderete del lontano esperimento che feci con il candido impasto fermentato, ma forse quello che ancora non sapete è che quell’esperienza fu un vero fallimento. Ho sempre omesso di parlarvene perché pensavo… 

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Onigiri fatti in casa: un dettaglio.

Onigiri fatti in casa

In questi giorni ho mangiato così tanti dolci che ho bisogno di disintossicarmi. Vi ho già detto che mi piace frequentare i corsi di cucina, ma quello che ho omesso di dirvi è che il rientro a casa… 

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Biscotti ai mirtilli rossi: un dettaglio

Biscotti ai mirtilli rossi

Primavera. Mi stupisce sempre il suo presentarsi silenziosa nelle nostre vite, a passo felpato, come se non volesse essere notata. E immediatamente ci si accorge del modo con cui la natura si sta lentamente risvegliando: spuntano i colori… 

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Dentifricio fatto in casa: il risultato

Dentifricio fatto in casa

Il 12 Marzo del 2009 io e Marco abbiamo aperto questo blog. E’ stato come se avessimo spalancato una finestra sul mondo, solo che ancora non lo sapevamo. Già cinque anni di “cose fatte in casa”, anni intensi,… 

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