Colomba pasquale con lievito madre

Colomba pasquale con lievito madre: la colomba è servita!
Tra tutte le ricette che mi è capitato di realizzare, quella più complessa e sfiancante è stata la ricetta della colomba fatta in casa con il lievito madre. Non lo avrei mai detto. Ho iniziato l’impavida impresa con determinazione e dopo vari esperimenti ho ottenuto un risultato eccellente. Sebbene di fronte alle difficoltà proprie di questa preparazione non siano mancati i momenti di sconforto, ho saputo risollevare l’umore con una buona dose di cioccolato.

Fortunatamente quando entro in cucina riesco sempre a divertirmi e anche in questo caso non sono mancate le occasioni. Avreste dovuto vedere la mia faccia quando mi sono accorta di aver dimenticato di comprare le uova per il primo impasto. Era all’incirca mezzanotte e io vagavo per il paese in attesa di incontrare Paola, colei che avrebbe posto rimedio al terribile disguido donandomi sei delle sue uova fresche provenienti da un allevamento a terra. Dove avrei potuto acquistarle a quell’ora della notte?
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Panzerotti dolci ripieni di ricotta e cannella: si mangia!

Panzerotti dolci ripieni di ricotta e cannella: i casciatelli

Ore 6 del mattino: mi giro irrequieta nel letto in attesa della sveglia. Non resisto alla tentazione di alzarmi a controllare la lievitazione delle mie colombe pasquali. Scivolo fuori dalle coperte con passo felpato per non farmi sentire… 

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Bocconcini di roast beef al sesamo: i bocconcini

Bocconcini di roast beef al sesamo

Il picnic di ieri mi è piaciuto così tanto che ho deciso di farne uno anche oggi. Sono prevedibile, lo so, ma non ho saputo resistere alla tentazione di mangiare fuori in una giornata così bella. Questa volta… 

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Cupcake salati al caprino: il cupcake.

Cupcake salati al caprino

Il mio lievito madre non è mai stato così in forma. Da quando ho iniziato a sperimentare le sue doti lo sto utilizzando quasi quotidianamente: fette biscottate, pani, focacce e anche un tentativo di realizzare la colomba pasquale…. 

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Focaccia integrale al rosmarino: il taglio

Focaccia integrale al rosmarino

Sto riscoprendo il lievito madre. Vi ricorderete del lontano esperimento che feci con il candido impasto fermentato, ma forse quello che ancora non sapete è che quell’esperienza fu un vero fallimento. Ho sempre omesso di parlarvene perché pensavo… 

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Onigiri fatti in casa: un dettaglio.

Onigiri fatti in casa

In questi giorni ho mangiato così tanti dolci che ho bisogno di disintossicarmi. Vi ho già detto che mi piace frequentare i corsi di cucina, ma quello che ho omesso di dirvi è che il rientro a casa… 

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Biscotti ai mirtilli rossi: un dettaglio

Biscotti ai mirtilli rossi

Primavera. Mi stupisce sempre il suo presentarsi silenziosa nelle nostre vite, a passo felpato, come se non volesse essere notata. E immediatamente ci si accorge del modo con cui la natura si sta lentamente risvegliando: spuntano i colori… 

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